Orzo mondo all’anice tostato a legna.

L’orzo mondo appartiene alla varieta’ piu’ pregiata degli orzi, in quanto il chicco per sua natura e’ senza resta: e’ il famoso “orzo della nonna”. Questo orzo viene seminato e raccolto nelle campagne marchigiane, selezionato, tostato per tradizione ancora a legna e miscelato con i semi di anice si ottiene una bevanda davvero gradevolissima. Si puo’ fare con la moka, con la macchina a caduta americana e con la macchina espresso, basta non riempiere completamente il filtrino e non pressarlo.