Il Perlato di Farro e’ un cereale che presenta chicchi di forma ellittico-ovoidale, di colore dorato scuro e il ventre solcato al centro. In natura si presenta con la glumetta, la pellicola esterna del chicco, ricca di fibre. Dapprima viene decorticato ottenendo chicchi nudi integrali successivamente viene perlato, cioe’ subisce un ulteriore abrasione, la quale elimina il pericarpo, strato esterno della cariosside, rendendo il cereale di colore piu’ chiaro. Il farro e’ un ottimo regolatore dell’intestino ed e’ adatto per tutte le eta’.

Ideale per zuppe, minestre, insalate fredde e per dolci. Ottimo in abbinamento a legumi e verdure esaltandone gusti e profumi.